两家米线馆——卞记和蒙自源
写于 2007年07月08日 20:47 评论(8)
住的地方楼下有一家卞记米线，他们家的米线带有南京式四川风味，我去的时候只点水煮肉米线，8块5，除了米线和水煮肉，还有萝卜和花生，剩下的就是浓浓的辣汤和辣子，红红的一大碗很震撼。老于说他在那里吃了四年。
卞记米线比较入味，很筋斗，当然汤很辣且浓，我是喝不下的。夏天吃完米线一定是满头汗，虽然有空调开着。他们家比较小，分上下两层，厨房在二楼，所以“通讯基本靠吼”。老板娘坐镇门口负责点单，用的是裁成 10 厘米见方的白纸片，纸片一折为二，上下各写着号码，比如 313 号。付完钱后撕下一半给你，剩下一半给小二。小二在厨房端好米线后下楼叫喊“313号”，这个时候自然有客人说“这边”。
每天生意应该挺好的，因为看到号码总是能上好几百（更正：水煮系列 300 开始，盖浇系列 0 开始，循环利用，谢谢老于指正）。哦，值得一提的是，那个楼梯比较滑，老于说他曾多次看到有人从上面滚下来，后来在楼梯台阶的垂直面上就贴上了“注意楼梯滑”的字样，这下楼的时候就注意不到了。
比起卞记米线的小作坊，今天去金润发那里的蒙自源过桥米线。4 月份开的连锁，云南正宗，干净、亮堂。（过桥米线的由来）
蒙自源用的是高科技点单系统，液晶触摸，电子帐单。付完钱后，给你一个号码座，上面用夹子夹着点的小账单。这个号码座有点意思，和一些餐馆的号码牌子不一样，是两块塑料板中间夹着号码纸，加底座，可以直立在桌面上，就像是很多餐馆里面放桌子上的特色小菜或者啤酒促销的牌座。
我那么在意这个，是因为我犯了个小错误。我拿到号码牌后，一时没明白，就问服务员“16 号在哪里？”，服务员回答说“随便坐”。恍然大悟，噢原来是把座位选择交给了我，我坐在哪里，那里就是 16 号座。
这么想着，几分钟后米线就端上来了。再次让我惊喜，他们家的米线、配菜和汤是分开放的，由服务员端上来后，在你面前将配菜倒入汤搅拌，然后再倒入米线。刚入口的米线味道很淡，不过汤确实很鲜，慢慢的米线也就没那么淡了。
或许真的是少见所以多怪，生活中总是有让人惊喜的地方。金润发斜对面往学府路的方向有一排夜店，其实就是小摊，其中有一个女老板搭了个台子，台子上排满了整整齐齐几排不同大小的香水（瓶子），煞是好看。可惜没带相机，不然真要好好拍上一拍。
J.
原文地址：http://www.junchenwu.com/2007/07/bianji_mengziyuan.html
评论(8)
北大南门的风入松书店有杉朴康平的 《亚洲的书籍、图形与文字》 这本书卖
hi, 看《Web+Blog发烧友的点名游戏（共10题）》，你被点名了～
http://www.awflasher.com/blog/archives/969
我也喜欢吃米线，可惜正宗的很少，蒙自源还没吃过，哪天去尝尝。
"他们家的米线、配菜和汤是分开放的"
过桥米线是这样的，如果你看到把米线和汤放在一起的过桥米线，你就叫他赔钱
@muzik: 呵呵，我比较少吃米线；少见多怪了 :D
卞记米线...........
饿..........口水哗哗的.......
冬天回国去吃.......
卞记我吃了四年...只为了那酸酸的萝卜
hehe, 应该是鼓楼金润发楼下的那家蒙自源吧，好奇吃过一次，还可以的！那个地方附近有一家面馆，说什么标点推荐美食的。兰州的拉面，还有比较正宗的羊肉串，偶而也会去吃一次。